A Anvisa compartilhou recentemente dois importantes relatórios de monitoramento, abrangendo os anos de 2020 e 2021, sobre a quantidade de sódio e açúcares presentes em alimentos industrializados.
Papel dos relatórios
Esses relatórios são fundamentais para auxiliar o Ministério da Saúde (MS) a verificar se as metas estabelecidas nos Planos Nacionais de Redução de Sódio e Açúcares em Alimentos Industrializados estão sendo cumpridas.
Relatório do Monitoramento do Teor de Sódio em Alimentos Industrializados (2020 e 2021)
Relatório do Monitoramento do Teor de Açúcares em Alimentos Industrializados do ano de 2021
Planos de redução
Os Planos Nacionais visam reduzir a ingestão de sódio e açúcares pela população brasileira. Eles consistem em acordos voluntários entre o MS e representantes da indústria de alimentos, com metas claras para diminuir os níveis desses componentes em categorias prioritárias de alimentos.
Cooperação da Anvisa
A Anvisa desempenha um papel crucial na coordenação desses programas de monitoramento. Em colaboração com laboratórios oficiais e Vigilâncias Sanitárias, são coletadas e analisadas amostras dos produtos disponíveis no mercado.
Resultados
Açúcares
A maioria das categorias avaliadas (81,8%) apresentou teores de açúcares dentro dos limites estabelecidos pelo acordo voluntário. No entanto, algumas, como “biscoitos doces sem recheio” e “biscoitos tipo wafers”, não alcançaram as metas.
Sódio
Cerca de 28% dos produtos analisados não atingiram as metas estabelecidas. As categorias mais críticas incluem: “biscoito salgado”, “bolos prontos sem recheio”, “hambúrgueres”, “misturas para bolo aerado”, “mortadela conservada em refrigeração”, “pães de forma”, “queijo muçarela” e “requeijão”.
Progresso
Observou-se progresso em algumas categorias, como “Biscoitos doces tipo maria e maisena”, indicando uma tendência positiva.
Conclusão
Embora ainda haja desafios a serem superados, a redução do consumo de sódio e açúcares é fundamental para a promoção da saúde pública e a prevenção de doenças crônicas como hipertensão, diabetes e doenças cardíacas. Os resultados dos relatórios da ANVISA evidenciam a necessidade de um esforço conjunto entre governo, indústria de alimentos e sociedade civil para alcançarmos um cenário mais positivo.
Fonte: ANVISA
